Brownies tempe merupakan camilan yang sudah lama menjadi oleh-oleh favorit khas Malang, Jawa Timur. Inovasi kuliner lokal ini mengkombinasikan rasa cokelat dengan tekstur khas tempe, menciptakan sensasi rasa yang unik tanpa mengurangi kelezatan brownies cokelat pada umumnya. Proses pembuatannya melibatkan penyetean tempe terlebih dahulu sebelum dihancurkan hingga halus agar mudah menyatu dengan adonan dan memberi citra rasa khas pada brownies. Tekstur brownies tempe tetap lembut saat digigit pertama kali dan bisa menjadi pilihan camilan yang lebih bernutrisi karena kaya akan protein nabati.
Untuk membuat brownies tempe vegan di rumah, Anda memerlukan bahan-bahan seperti tempe, tepung terigu protein sedang, bubuk kakao, gula kelapa, minyak kelapa, susu almond, baking powder, vanili bubuk, dan garam. Iris tempe kemudian kukus selama 10 menit, lalu lumatkan hingga halus dan campur dengan bahan kering lainnya. Larutan minyak kelapa dan susu almond kemudian dituangkan secara bertahap ke dalam adonan kering hingga teksturnya halus. Proses pemanggangan dilakukan selama 25-30 menit untuk mendapatkan brownies tempe yang sedap.
Untuk variasi, Anda dapat menambahkan selai kacang atau tahini ke dalam adonan sebelum dipanggang dan menambahkan topping sesuai selera di atas permukaan brownies. Brownies tempe vegan dapat disimpan dalam wadah tertutup rapat dan dinikmati hingga 3-5 hari. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati camilan sehat dengan rasa yang lezat dan bergizi.
