Tteokbokki, atau topokki, adalah salah satu hidangan populer asal Korea Selatan yang terbuat dari tepung beras. Nikmatnya cita rasa yang unik, perpaduan antara pedas dan manis, menjadikan camilan ini favorit banyak orang. Bagi penggemar drama Korea, tentu sudah tidak asing lagi dengan sajian ini. Tidak hanya lezat, tteokbokki juga cukup mengenyangkan dan cocok dinikmati bersama keluarga, terutama saat momen spesial seperti perayaan Tahun Baru.
Adonan kenyal dari tepung beras berpadu dengan saus gochujang yang kaya rasa mampu membangkitkan selera makan. Proses pembuatan tteokbokki tidak terlalu sulit dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Bagaimana resep dan langkah membuat tteokbokki di rumah? Berikut panduan lengkapnya.
Untuk membuat tteokbokki, Anda memerlukan tepung beras, tepung tapioka, garam, bawang putih parut, minyak wijen, air panas, cabe bubuk, oyster sauce, susu UHT, minyak, gochujang, air, cooking cream, sosis, odeng, garam, gula, daun bawang, dan biji wijen.
Langkah-langkah membuat tteokbokki dimulai dengan mencampurkan semua bahan adonan dalam satu wadah, lalu uleni hingga teksturnya kalis dan mudah dibentuk. Bentuk adonan menjadi pipih memanjang, kemudian potong sesuai ukuran yang diinginkan. Rebus potongan adonan hingga matang dan mengapung, lalu angkat dan tiriskan. Untuk saus, panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabe bubuk, gochujang, saus tiram, susu UHT, garam, gula, dan air, lalu aduk hingga mendidih. Tambahkan cooking cream agar saus memiliki tekstur lebih kental dan lembut.
Masukkan potongan adonan, sosis, dan odeng ke dalam saus, lalu aduk hingga merata. Setelah matang, angkat dan sajikan dalam wadah saji, tambahkan irisan daun bawang dan taburan biji wijen sebelum disajikan. Dengan cita rasa yang lezat dan praktis dalam pembuatannya, tteokbokki sangat cocok untuk memeriahkan perayaan malam Tahun Baru. Dengan menikmati hidangan ini bersama keluarga, momen pergantian tahun akan terasa lebih hangat dan berkesan.
